Month: July 2018

Kaste

Praadisin ghees ühe peeneks hakitud sibula. Kui see oli klaasjaks küpsenud lisasin 1tl tumedaid sinepiseemneid, pool tlk köömneid, pool tlk tšillihelbeid ja 3 küünt puruks pressitud küüslauku. Mõne minuti pärast lisasin 3 hakitud tomatit. Praadisin, kuni hakkas natuke pudruks minema, lisasin ühe 250ml suuruse tomatikonservi. Mõne aja pärast lisasin veel 2tl suhkrut ja maitse järgi toorjuustu. Podiseb kuni lihapallid valmis saavad – tundub, et mida kauem haudub, seda parem maitse tuleb. Lihapallid tuleb sinna kastme sisse panna (toorelt) ja praadida-hautada, kuni valmis.

KASTE

• 3-4 tomatit
• hakitud tomatite konserv (250ml)
• hakitud sibul
• 3 küüslauguküünt
• 1tl sinepiseemneid
• 0.5tl köömneid
• 0.5-1tl tšillihelbeid
• 1-2 spl toorjuustu ja/või kohvikoort
• soola

https://www.epicurious.com/recipes/food/views/pasta-with-15-minute-ham-pea-and-cream-sauce-56390064

Kartuli ja loomalihaga moussaka.

Tomati ja hakkliha kaste retsept tuli siit. Modifitseerisin nii palju, et hakkliha, tomatit, sibulat ja paprikat panin poole kogusest, aga maitseaineid (nelk, kardemon, loorberileht, köömned, kaneel) terve koguse. Maitsetaimi meil õieti polnud selliseid nagu ette oli nähtud, nii et käiku läks umbes teelusikatäis Itaalia maitsetaimi ja teelusikatäis tüümiani.

Delicious Greek Moussaka (…almost George’s mother’s)

Bechameli kaste ja kartulite keetmise idee on siit: https://www.lovepotatoes.co.uk/recipes/greek-style-beef-and-potato-moussaka