Sveni ema tõi Vormsilt meile kirsse. Panime need koogi sisse. Maitses hea. Kasutasime seda retsepti, ainult ilma kakaota ja kohupiima oli pisut rohkem.
Aluseks võtsin selle retsepti
https://www.bbcgoodfood.com/recipes/satay-sweet-potato-curry
Praadisin 2 tl ghees kaks hakitud sibulat, lisasin 5 küüslaugulüünt mõne aja pärast
Purk kookospiima (Rimis müüakse mingi ökomärgiga), 2 tl täit punast karripastat, 1tl maapähklimöksi ja pakk kikerherneid. Keeb kuni bataat pehme. Karripastat võib ka vähem panna, natuke teravavõitu tuli.
Kaste
Praadisin ghees ühe peeneks hakitud sibula. Kui see oli klaasjaks küpsenud lisasin 1tl tumedaid sinepiseemneid, pool tlk köömneid, pool tlk tšillihelbeid ja 3 küünt puruks pressitud küüslauku. Mõne minuti pärast lisasin 3 hakitud tomatit. Praadisin, kuni hakkas natuke pudruks minema, lisasin ühe 250ml suuruse tomatikonservi. Mõne aja pärast lisasin veel 2tl suhkrut ja maitse järgi toorjuustu. Podiseb kuni lihapallid valmis saavad – tundub, et mida kauem haudub, seda parem maitse tuleb. Lihapallid tuleb sinna kastme sisse panna (toorelt) ja praadida-hautada, kuni valmis.
KASTE
- 3-4 tomatit
- hakitud tomatite konserv (250ml)
- hakitud sibul
- 3 küüslauguküünt
- 1tl sinepiseemneid
- 0.5tl köömneid
- 0.5-1tl tšillihelbeid
- 1-2 spl toorjuustu ja/või kohvikoort
- soola
Kartuli ja loomalihaga moussaka.
Tomati ja hakkliha kaste retsept tuli siit. Modifitseerisin nii palju, et hakkliha, tomatit, sibulat ja paprikat panin poole kogusest, aga maitseaineid (nelk, kardemon, loorberileht, köömned, kaneel) terve koguse. Maitsetaimi meil õieti polnud selliseid nagu ette oli nähtud, nii et käiku läks umbes teelusikatäis Itaalia maitsetaimi ja teelusikatäis tüümiani.
Bechameli kaste ja kartulite keetmise idee on siit: https://www.lovepotatoes.co.uk/recipes/greek-style-beef-and-potato-moussaka
See kaste sobib hästi toorsalati peale, aga ka Vietnami pannkookide peale. Originaalretsepti kogus on väga suur – me tegime pool kogust ja ikka sõime kolme erineva toidukorraga. Õnneks seisab külmkapis hästi. Pool kogust teisendatuna meile arusaadavatesse kogustesse.
- 1 peeneks hakitud küüslauguküüs
- pool punast tšillikauna, peeneks hakitud
- 80ml suhkrut
- 60ml kalakastet
- 40ml laimimahla
- 100 ml vett
Sega kõik segi ja ongi valmis. Kui tahta, et vürtsikas ka oleks, tuleb tšillit rohkem panna. See on päris mahe.
https://www.taste.com.au/recipes/nuoc-cham-2/8be6a999-5d06-4700-a9c6-2475c04c02ab
Panime seda kastet näiteks sellest salatist inspireeritud salatisse (kõik peale nuudlite ja kastme tuli siit)
https://www.therubygrapefruit.com/recipe/easy-vietnamese-salad/
Seda kooki tehes läks alguses kuidagi kõik pekki. Ragne ütleb, et 26cm vormi jaoks tuleb teha pool kogust, aga 2 muna ja pool klaasi jahu ja veerand klaasi suhkrut (ma teen alati Ragne retsepte poole suhkrukogusega) oli nii vähe, et vormi põhi isegi ei kattunud täielikult taignaga, nii et tegin teise portsu tainast veel juurde. Aga selle tulemusel mõõtsin midagi valesti, nii et esimene kord ei tulnud teab mis mõnus.
Teine katsetus oli täpselt retsepti järgi (ainult suhkrut mõnevõrra vähem) täiskogus ja 26cm vorm ja tuli hea küll. Ragne versioon on ilmselt väga õhuke kook, meil on selline paksem ja biskviidisem.
Lühidalt vahustasime 4 muna suhkruga (vähem kui klaas) võimalikult vahule, lisasime klaasitäie jahu ja 1tlk küpsetuspulbrit. 200 grammi rabarberit seisis suhkrus ja 1,5tl kaneelis kuni muna vahtu läks. Siis tainas vormi, rabarber peale. Rabarberist tulnud vedelik sisse ei lähe. Ahjus 25 minutit. Nämm!
http://www.kokkama.ee/2008/06/kiire-rabarberikook.html
See on katse number kaks
Ja see siin katse number kolm. Lisanditega koos eriti maitsev.
Tegin kõik retsepti järgi ja tuli maitsev 🙂 Ainult suhkrut panin natuke vähem (u 70 grammi). Pildil on näha, palju saab poolest retseptikogusest muffineid. Kasutasin külmutatud muffineid ja purustasin nad sõrmede vahel väiksemaks enne kui taignasse pudistasin. Kuna vormid on meil päris väikesed, küpsetasin umbes 20 minutit.
https://nami-nami.ee/retsept/7087/kakao_vaarikamuffinid_1
Retsept ja täpsed kogused siin: https://kitchen.nine.com.au/2016/05/04/15/37/shakshuka-eggs-with-tomatoes-and-capsicum
Aga üldjoontes arvan, et võib tunde järgi kõiki asju panna. Kõigepealt praadisime õlis ühe hakitud sibula ja neli küüslauguküünt, kuni piisavalt pehme ja mõnus. Siis tuli juurde panna paprikapulbrit, köömneid ja tšillihelbeid ja minutike kuumutada. Ma paneks köömneid ja tšillit rohkem, üsna mahedamaitseline tuli praegu. Juurde paprikatükid, hiljem veel tomat ja tomatipasta. Kõike hautada pannil 10 minutit. Meil jäid kõik aedviljad ikka äratuntavate tükkidena, aga ma arvan, et võiks olla mõnus ka, kui rohkem praadida kuni kõik on lihtsalt selline mõnus punane kaste.
Ja siis sisse lüüa neli muna ja veel natuke kaane all kuumutada. retsept pakub 10 minutit, aga meil sai juba 6-7 minutiga muna täiesti kõvaks. 
Seda me ei teinud, aga võiks ka kaaluda. Tundub, et selles on seened sees https://www.youtube.com/watch?v=kDIPEvuJtcA
Praadisin poti põhjas rasvas peeneks hakitud sibula, panin sisse 4 küünt purustatud küüslauku (kuigi retseptis oli 1), tibake ingverit, teelusikatäie purustatud köömneid ja teise purustatud koriandrit. Kõiki maitseid andvaid asju võib mu arust rohkemgi panna. Siis panin natuke rohkem kui liitri vett, sest puljongit polnud, lillkapsa (kusagil 900 grammi) ja kaks väikest kartulit. Keetsin kõik pehmeks ja purustasin ära. Pool tassi vahuoort ka sisse, et oleks kreemjas ja mõnus. Soola ei maksa muidugi ka unustada.
https://www.bbc.co.uk/food/recipes/cauliflowersoupwithc_90939
